Une recette de cake au chocolat dont tout le monde raffole.
Moelleux à souhait (même après 2 jours), peu sucré, délicieusement parfumé à la fève Tonka (que j'adore et qui s'associe à la perfection avec le chocolat) et surtout tellement bon.
Ingrédients:
- 75g de farine de petit épeautre
- 75g de farine T65
- 80g de sucre blond bio
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 100g de beurre
- 100ml de crème fraîche d'Issigny
- 1 pincée de sel
- 150g de chocolat noir
- 1 fève Tonka
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
- Mélangez les jaunes avec le sucre, le mélange choco-beurre.
- Ajoutez ensuite la farine, la levure et la crème fraîche.
- Ajoutez un peu de fève Tonka râpée, mélangez.
- A l'aide d'une maryse /spatule, ajoutez les blancs et mélangez délicatement.
- Versez dans un moule à cake (26x10 cm) recouvert de papier cuisson.
- Enfournez pour 45 min de cuisson à 160°C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
La touche gourmande: Vous pouvez aussi rajouter 110g de pépites de chocolat à la pâte.
Une petite crème anglaise complètera à merveille ce cake au chocolat.
